secondi piatti

• TRANCIO DI RICCIOLA

  Limone e menta e sanapo saltato

• PESCE SPADA

  In crosta di pistacchi e arancia con tortino di melanzane grigliata

• FRITTURINA DI PARANZA

  Tempura di verdure e salsa all’agro di miele e peperoncino

• SEPPIE E GAMBERONI*

  Alla piastra, crema di broccolo e lardo

• FILETTO DI MANZO

  Carciofi arrosto e fonduta di formaggio allo zafferano

• TAGLIATA DI CONTROFILETTO

  Modicano con favette, biete rosse e stracciatella di bufala

• GUANCIA DI MAIALINO

  Brasata al Nero d’Avola con crostone di pane dorato alla ragusana e cipollotto

• CROCCHETTE DI VERDURE

  Patate schiacciate, salsa di barbabietola e crema di ragusano

• ZUPPETTA DI VERDURE

  In crosta di pane di russello